10 معایب سرخ کن بدون روغن (Air Fryer) چیست؟

اکنون به صورت اجمالی تمام موارد را بررسی و معایب سرخ کن بدون روغن میپردازیم:

1 – کابل‌های برق اغلب خیلی کوتاه هستند

این موضوعی است که اکثر افراد هنگام خرید دستگاهی مانند سرخ کن بدون روغن به آن توجه نمی‌کنند، اما در واقع می‌تواند حائز اهمیت باشد. طول کابل برق این دستگاه‌ها به طور متوسط بین 70 تا 120 سانتی متر است که برای یک وسیله برقی نسبتاً کوتاه محسوب می‌شود.

این مشکل به خصوص در آشپزخانه‌های مدرن که مایکروویو یا فر وجود دارد و فضایی برای این نوع دستگاه‌ها از قبل و هنگام طراحی دکوراسیون، در نظر گرفته نشده است. البته می‌توان از چندراهی یا کابل رابط برای حل این مشکل استفاده کرد، اما به هر حال یک نقص به حساب می‌آید که از معایب کار با سرخ کن بدون روغن است.

2 – جابجایی و قرار دادن در آشپزخانه دشوار است

همانطور که می‌دانید، سرخ کن‌های بدون روغن (صرف نظر از مدل یا برند) شکل خاصی دارند. این شکل که اغلب گرد مانند است و به گردش بهتر هوای گرم و پخت یکنواخت غذا کمک می‌کند. اما همین شکل باعث می‌شود که قرار دادن و جابجایی دستگاه در آشپزخانه دشوار باشد.

اکثر افراد ترجیح می‌دهند از لوازم برقی با شکل مستطیلی یا مکعبی استفاده کنند که به راحتی می‌توان آنها را جابجا و در کابینت‌ها قرار داد که این مورد هم جز معایب استفاده از سرخ کن بدون روغن است.

علاوه بر این در طراحی آشپزخانه‌ها چه مدرن و چه قدیمی، فضایی برای این نوع دستگاه‌ها با این شکل خاص در نظر گرفته نشده است.

در آشپزخانه‌های ایرانی به راحتی می‌توان جای مخصوصی برای ماشین ظرفشویی، فر، مایکروویو و حتی سرخ کن‌های معمولی پیدا کرد، اما برای سرخ کن‌های بدون روغن که کمتر شناخته شده‌اند جایی در نظر گرفته نمی‌شود.

3 – برای خانواده‌های پرجمعیت مناسب نیست

ظرفیت سبد سرخ کن که به آن “بسکت” نیز گفته می‌شود، برای پخت و پز تعداد زیاد افراد مناسب نیست. اگرچه مدل‌های بزرگتر دو کشو (دوقلو) در بازار موجود است، اما به طور کلی سرخ کن‌های بدون روغن امکان پخت غذا برای بیش از 6 یا 8 نفر را به طور همزمان ندارند. برای حل این مشکل می‌توانید غذا را در چند مرحله بپزید، اما این کار زمان پخت را دو برابر می‌کند که این مورد هم از معایب سرخ کن های بدون روغن است.

4 – زمان پخت گاهی اوقات بیشتر از سرخ کن‌های معمولی است

پخت برخی از غذاها در سرخ کن بدون روغن ممکن است کمی ‌بیشتر از سرخ کن‌های معمولی با روغن طول بکشد. در واقع غوطه ور کردن غذا در روغن داغ، پخت سریع تری را به همراه دارد تا اینکه بخواهید غذا را با هوا بپزید.

البته این تفاوت زمان پخت فقط چند دقیقه است که با گرم کردن دستگاه هواپز پیش از شروع پخت، می‌توان آن را به حداقل رساند و این هم از معایب استفده از سرخ کن بدون روغن به حساب می‌آید.

5 – نیاز به تمیز کردن بعد از هر بار استفاده

اگر می‌خواهید از سرخ کن بدون روغن خود برای مدت طولانی استفاده کنید، باید بعد از هر بار استفاده آن را تمیز کنید. این موضوع می‌تواند برای افرادی که از شستن ظروف متنفر هستند، یکی از معایب سرخ کن بدون روغن محسوب شود.

با این حال لازم به ذکر است که سطوح داخلی و سبد سرخ کن دارای روکش نچسب بوده و در اکثر مدل‌ها، این دو قسمت را می‌توان در ماشین ظرفشویی شست. در مقایسه با سرخ کن‌های معمولی یا فر که اغلب پس از استفاده کثیف می‌شوند، تمیز کردن این دستگاه با توجه به حجم کوچکتر و وزن سبکتر نسبتاً آسان است.

6 – سر و صدای زیاد برخی از مدل‌ها

با مطالعه نظرات مختلف در اینترنت، متوجه می‌شوید که برخی مدل های سرخ کن‌های بدون روغن پر سر و صدا هستند. البته باید گفت که تنها صدایی که به گوش می‌رسد صدای فن کوچکی است که مانند فن کامپیوتر کار می‌کند. این صدا از صدای پخت و پز در سرخ کن‌های معمولی یا سرخ کردن در تابه کمی بیشتر است.

7 – امکان پخت همه غذاها با سرخ کن بدون روغن وجود ندارد

سرخ کن بدون روغن اغلب می‌تواند جایگزینی مناسب برای فر و سرخ کن‌های معمولی باشد. با این حال برخی از غذاها برای پخت با این دستگاه مناسب نیستند. به عنوان مثال، تمام غذاهای سرخ شده با خمیر یا مواد مایع برای پخت در سرخ کن بدون روغن مناسب نیستند.

در حالی که در سرخ کن‌های معمولی می‌توان غذاهایی مانند ماهی و چیپس را به سرعت در روغن غوطه ور کرد، در سرخ کن بدون روغن این فرآیند زمان بیشتری می‌برد و ممکن است خمیر به دیواره داخلی دستگاه بچسبد و به طور یکنواخت پخته نشود. با این حال می‌توانید با استفاده از سینی‌های مخصوص و یا کاغذ سرخ کن که برای این دستگاه طراحی شده‌اند، پخت این نوع غذاها را آسان‌تر کنید.

8 – پخت غذا با طعمی ‌مشابه و اندکی تفاوت در سرخ کن‌های بدون روغن

اغلب گفته می‌شود که طعم غذاهای پخته شده در سرخ کن بدون روغن با وجود استفاده از روغن کمتر، مشابه غذاهای پخته شده در سرخ کن‌های معمولی است. با آزمایش پختن چندین غذا، مشاهده می‌کنید که طعم آنها کاملاً یکسان نیست اما بسیار به هم شبیه است.

حتی در برخی دستور پخت‌ها، طعم غذا با استفاده از سرخ کن بدون روغن بهتر از سرخ کن‌های معمولی است. اما بهترین راه برای قضاوت در این مورد این است که خودتان طعم غذا را امتحان کنید و تفاوت را تجربه کنید.

9 – عدم سالم بودن حداکثری

اغلب گفته می‌شود که غذاهای پخته شده در سرخ کن بدون روغن، برای سلامتی مناسب‌تر هستند. اما باید به این نکته توجه کرد که این موضوع کاملاً صحیح نیست. همه می دانیم که روش پخت با هوای گرم یکی از سالم‌ترین روش‌های پخت در کنار پخت با بخار است زیرا به استفاده از روغن نیاز ندارد یا نیاز به روغن بسیار کمی‌ دارد و این موضوع است که غذاهای پخته شده در سرخ کن بدون روغن را سالم‌تر می‌کند.

اما در نظر بگیریم که با پخت و مصرف 1 کیلوگرم سیب زمینی سرخ شده یا انواع گوشت های فراوری شده مثل سوسیس و کالباس در سرخ کن بدون روغن، به طور معجزه آسایی غذا “سالم تر” شود ولی از سرخ‌کن‌های در روغن بهتر است و این از معایب سرخ کن چه با روغن و چه بدون روغن برای سلامتی است.

1۰ – قیمت کمی‌ بیشتر از سرخ کن‌های معمولی

اگر قیمت مدل‌هایی از یک برند را در دو دسته سرخ کن روغنی و سرخ کن‌های بدون روغن مقایسه کنید، احتمالاً متوجه اختلاف قیمت آنها خواهید شد. در واقع سرخ کن‌های بدون روغن برای سطح کیفیت مشابه، کمی‌ گران‌تر از سرخ کن‌های معمولی هستند.

لازم به ذکر است که سرخ کن‌های بدون روغن می‌توانند جایگزین بسیاری از کارکردهای فر سنتی و همچنین یخ‌زدایی غذاهای یخ زده و مواد اولیه منجمد باشند. در حالی که سرخ کن‌های معمولی این قابلیت‌ها را ندارند.