نکات تهیه جوجه چینی در سرخ کن بدون روغن
در شیوه‌های پخت غذاهای گوشتی، آشپزی جوجه چینی در سرخ کن بدون روغن به عنوان یک روش سالم و خوشمزه به شمار می‌رود.
این روش نوین به شما امکان می‌دهد تا با حداقل مقدار چربی و روغن، غذاهای خود را پخته و از طعم و سلامتی بی‌نظیر آن لذت ببرید. از طریق مقالات آموزشی، می‌توانید با استفاده از انواع ادویه‌ها و بهینه‌سازی درجه حرارت، جوجه چینی خود را در سرخ کن بدون روغن آماده نمایید و لذت خوردن از غذاهای سالم و خوشمزه را تجربه کنید. برای پاسخ به سوال چگونه جوجه چینی در سرخ کن بدون روغن درست کنیم؟ در ادامه مقاله همراه ما باشید.
۱. راهنمای جوجه چینی در سرخ کن بدون روغن
برای تهیه جوجه چینی در سرخ کن بدون روغن، ابتدا شیر را در قابلمه گرم کرده و پودر خمیر مایه فوری را به آن اضافه کنید.
سپس زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و سفیده‌ها را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس زرده‌های تخم مرغ و ماءالشعیر را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد لازم:
- گوشت مرغ
- پیاز
- آب لیمو ترش
- روغن مایع
- نمک و فلفل سیاه
سپس گوشت مرغ را برش دهید و آنرا با پیاز، آب لیمو ترش، روغن مایع، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله بعد:
سپس قطعات مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و آماده بشود. سپس آن‌ها را روی توری فلزی یا دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
۲. مرحله به مرحله: پخت جوجه چینی در روغن
مرحله اول: مرینت کردن مرغ
در این مرحله آموزش پخت جوجه چینی بدون روغن، ابتدا فیله مرغ را به صورت نواری برش می‌زنیم یا از یک سینه مرغ بدون استخوان استفاده کرده و آن را خرد می‌کنیم. مرغ خرد‌شده را به همراه ادویه‌ها، کمی زعفران و روغن زیتون خوب ماساژ می‌دهیم و برای ۱ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مزه‌ها به خورد هم برود.
مرحله دوم: تهیه خمیر
- ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا حدی که وقتی ظرف را بر می‌گردانید از آن خارج نشود.
- سپس آرد، شیر، کره و بیکینگ پودر را اضافه کرده و با لیسک مواد را هم بزنیم.
- سپس زرده را اضافه کرده و دوباره هم بزنیم تا مواد خمیر یکدست شود.
مرحله سوم: تهیه سس
- خیارشور را رنده کنید و به همراه پیازچه، جعفری ساطوری شده، سیر رنده و سایر ادویه‌ها مخلوط کنید.
- سپس آبلیمو، سس و ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید و داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود.
مرحله چهارم: سرخ کردن جوجه چینی بدون روغن
در این مرحله، فیله‌های مرغ را از یخچال خارج کرده و در یک کاسه مقداری آرد می‌ریزیم. روغن را در شیرجوش داغ کنیم و هر فیله را ابتدا در آرد و سپس در خمیر بنیه بزنیم. سپس در روغن داغ قرار دهیم تا سرخ شود و در انتها با سس مخصوص و سیب‌زمینی سرخ کرده سرو کنیم. نوش جان.
مواد لازم برای پخت جوجه چینی با سرخ کن بدون روغن
برای پخت جوجه چینی با سرخ کن بدون روغن، ابتدا باید به دنبال تهیه مواد لازم برای این غذا بروید. این مواد شامل سینه و ران مرغ، روغن (که اختیاری است برای روغن زدن سبد) است.
مواد لازم برای پخت جوجه چینی با سرخ کن بدون روغن:
- سینه و ران مرغ
- روغن (برای روغن زدن سبد)
برای شروع، ابتدا باید مرغ را برش دهید و به ترتیب در سبد روغن زده و در سرخ کن قرار دهید. سپس مواد دیگری را اضافه کنید و فرآیند پخت را آغاز کنید.
مراحل پخت جوجه چینی با سرخ کن بدون روغن:
- برش دادن مرغ به تکه‌های مورد نظر
- روغن زدن سبد سرخ کن (اختیاری)
- قرار دادن مرغ در سبد و اضافه کردن سایر مواد
- تنظیم دما و زمان پخت
- پخت تا طلایی و آماده سرو شدن
هنگام پخت جوجه چینی با سرخ کن بدون روغن، بهتر است دما و زمان پخت را کنترل کنید تا غذا به درستی آماده شود. پس از پخت، می‌توانید آن را با طعم و ادویه‌های مورد علاقه خود تزیین کرده و سرو کنید.
در نهایت، جوجه چینی را با سس دلخواه خود سرو کنید. می‌توانید از سس‌های مختلفی مانند سس باربیکیو، مایونز یا کچاپ استفاده کنید تا طعم را تنوع ببخشید.
